HILLEVÅG: – Å se en tom bilhall i januar i år og tro på at dette kunne bli «nye» Patrioten, nei hjelpe meg, sier daglig leder Monica Skuterud. Men Patrioten åpnet som planlagt i sommer; en imponerende 350 kvadratmeter stor bistro, mot tidligere knapt hundre. Og gjestene har ikke sviktet, snarere tvert imot!
– Akkurat nå har vi 125 sitteplasser og vi har ikke problemer med å fylle opp, sier Monica.– Torsdag og søndag er de mest populære dagene, da vil folk ha komler og søndagsmiddag. Disse dagene har vi tradisjonelt alltid hatt flest gjester. Men vi ser en økning de andre dagene også, i middagsrushet er det ofte fullt på alle bord. – Og gledelig nok ser vi en økning i antall gjester fra hele Stavanger, ikke bare Hillevåg. Det synes vi er utrolig hyggelig! Vi har fått god drahjelp av media siden det ble kjent at Patrioten måtte flytte, men lokalmiljøet har virkelig støttet opp om oss, sier Monica. Monica sier hun ser et større spenn i gjestene nå, med flere småbarnsfamilier og også unge jentegjenger stikker innom. Tradisjonsrik kost og rause porsjoner har alltid vært Patriotens varemerke, ikke mindre viktig i en tid med prisvekst på alle fronter. Åpne for forslag Nå er det mange som utålmodig venter på mer aktivitet i det som allerede blir kalt Hillevågs storstue. – Vi har mange planer, som for eksempel quiz, intimkonserter, stand-up og pubkveld. Men vi har fortsatt mye å ta tak i når det gjelder bistroen og den øvrige driften så vi tar gjerne imot hjelp fra de som ivrer for noe. Vi er åpne for forslag. Det første store arrangementet blir Hillevågfesten i oktober. Snart kommer Bagaren! Men Monica nøyer seg ikke med bistro. Vegg i vegg med Patrioten åpner «Bagaren» i oktober. En retro kafé, konditori og bakeri med mellom 50 og 75 sitteplasser, 300 kvadratmeter inkludert åpent kjøkken. Monica har aldri vært redd for nullene når det er snakk om kvadratmeter. – Vi er godt i gang med oppussingen av lokalene, og vi leter etter brukte møbler. Vi får ta en kikk og foreløpig er det bare den store is-disken som minner om en kafé. – Det blir åpen dør mellom de to lokalene sier Monica, du kan kjøpe deg en is hos Bagaren og spise den hos Patrioten.
