HILLEVÅG: – Her sitter «Badeendene», sier Stine og nikker mot sine venninner. De svømmer sammen, og koser seg med Afternoon Tea hos Vaaland Dampbakeri & Conditori innimellom. Ikke ulikt mange andre damer i alle aldre, for daglig leder Debora Soares kan bekrefte at det er nok flest damer som oppsøker det populære arrangementet.

Da Debora tok over kafeen i 2022 synes hun det var litt stille. – Jeg tenkte på hvordan jeg kunne bruke lokalet og samtidig få flere kunder. Etter hvert dukket tanken om Afternoon Tea opp, sier hun.

Mange kommer tilbake

– Jeg startet i februar 2023 og interessen har holdt seg, fortsetter hun. – Vi tilbyr Afternoon Tea hver måned, oppslutningen varierer naturlig nok noe, men jevnt over har vi mellom 30 og 50 gjester. Og ikke minst har vi mange som kommer tilbake gang på gang, det er jo ekstra hyggelig.

Og da vi stakk innom var det ganske så fullt. Debora tok imot alle sine gjester med åpne armer samtidig som hun løper inn og ut av kjøkkenet der hun heldigvis har flere gode hjelpere.

– Vi valgte lørdag for vi vil jo gjerne servere «bobler» til de som ønsker det, og da passer lørdagen best for de fleste.

Bursdagsfest

Denne lørdagen var det duket for bursdagsfest hos Debora. Ksenia Abakumoia hadde invitert et tjuetalls venninner som strømmet inn dørene med blomster og gaver. – Åh, jeg gleder meg, sier hun. – Jeg oppdaget dette tilbudet helt tilfeldig og det virket jo så lettvint å få maten servert.

Støynivået i lokalet har steget mange hakk og snart svinger Debora fatene over bordet, med perfeksjon!

Gjenbruk

Det er hvite duker hos Vaaland og Debora viser oss serviset som er forskjellig fra bord til bord. – Vi kjøper brukt og finner servise som vi synes passer til konseptet.

Vi får en sniktitt på kjøkkenet hvor lekre kaker og smørbrød står på geledd, dandert på fine etasjefat. Alt hadde et lite anstrøk av oransje.  – Vi tilpasser oss årstidene, akkurat nå er kakene inspirert av Hallo­ween. Nærmere jul koser vi oss med rødt, det er litt ekstra stas, sier Debora.

I 2024 startet Debora Pensjonist­treff med rekesmørbrød og eplepai. Du kan bestille både Afternoon Tea og Pensjonisttreff på bakeriets nett­butikk, eller stikke innom Hillevågsveien 24.

Fakta

Afternoon Tea er et tradisjonelt britisk måltid som gjerne serveres på ettermiddagen mellom klokken 14 og 17. Konseptet ble populært på 1800-tallet, særlig blant overklassen som ønsket et måltid mellom lunsj og middag.

I dag består Afternoon Tea som regel av ulike typer te, og gjerne «bobler», små delikate sandwicher eller scones, i tillegg til kaker og søtsaker. Det serveres ofte på et stativ i flere etasjer.